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天福號：堅守傳承 擁抱“新生”
近年來，在消費升級的背景下，在文化自信回歸的今天,年輕人把更多的目光投向了老字號。在商品基礎(chǔ)功能之外，新消費群體更加看重品牌價值、文化體驗。同時，老字號也正積極同“新生”力量接軌，“新”“老”文化相融合、碰撞，激發(fā)出不一樣的火花。
7月26日，中國傳媒大學(xué)非遺青年暑期實踐團(tuán)隊來到位于順義空港工業(yè)區(qū)的北京天福號食品有限公司進(jìn)行調(diào)研，對天福號劉剛總經(jīng)理、非遺項目代表性傳承人宋子軍和品宣部鐘贊經(jīng)理進(jìn)行采訪。
中國傳媒大學(xué)非遺青年暑期實踐團(tuán)隊來到北京天福號食品有限公司進(jìn)行調(diào)研
來到天福號歷史文化展廳，青年們對天福號的發(fā)展歷程、制作技藝、師承譜系饒有興趣。傳承人宋師傅為同學(xué)們詳細(xì)講解了國家級非遺項目天福號醬肘子制作技藝的主要工藝和傳承情況。鐘經(jīng)理表示，老字號企業(yè)相比同行業(yè)的新企業(yè)身上背負(fù)的使命更多，責(zé)任更重，因而前進(jìn)的每一步都要更加穩(wěn)健，守正創(chuàng)新尤為重要。
天福號總經(jīng)理劉剛同中國傳媒大學(xué)學(xué)生座談
目前天福號品牌面臨著迭代的問題，在劉剛總經(jīng)理看來，隨著新一代年輕人成為家庭采購主力軍，如何吸引年輕人鐘情、鐘愛于老字號產(chǎn)品或是行業(yè)的普遍難題。目前，天福號已開始嘗試與各大高校展開合作，希望未來能逐步引入新鮮血液，讓年輕人了解老字號，愛上老字號。
天福號總經(jīng)理劉剛帶領(lǐng)同學(xué)們參觀天福號展廳
隨著市場的日新月異，天福號也在不斷追求創(chuàng)新。“不能倚老賣老，而要倚老創(chuàng)新”，劉剛說，要把天福號的歷史文化和匠人精神傳承下去，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，做更多適合當(dāng)下市場的產(chǎn)品。同時，品牌煥新也離不開隨時注入新鮮血液，培育年輕消費群體也是天福號品牌未來推進(jìn)的主要方向之一，未來5-10年，他們將成為市場的核心消費人群。
本次調(diào)研的同學(xué)們來自五湖四海，不同學(xué)科不同專業(yè)，他們對北京老字號的歷史沿革、特有的京味兒飲食文化內(nèi)涵興趣十足。大家表示，希望今后有機(jī)會和更多的同學(xué)們一起走進(jìn)天福號，親身感受百年品牌的魅力，也邀請?zhí)旄Ｌ枺哌M(jìn)校園和更多的大學(xué)生朋友們互動，一起助力國貨品牌，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化!
百年經(jīng)營，老字號的價值在于“老”，老字號的未來在于“新”。在天福號總經(jīng)理劉剛看來，天福號與高等院校的合作將會是一項常態(tài)化，持續(xù)性的工作。校企聯(lián)合將為老字號吸引更多的年輕人才。未來，天福號將致力于同更多的高等院校強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，積極探索人才與產(chǎn)業(yè)深度融合模式，加速老字號煥發(fā)出年輕的新活力。
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